認識阿花媽的朋友都知道
阿花媽是個嘴巴很刁
廚藝很兩光的不良煮婦
說起美食~頭頭是道
拿起鍋鏟~零零落落
簡單來說...就是愛吃鬼一枚啦
前天~
小惡魔們來阿花家過夜
阿花媽想說弄點煎餃和玉米濃湯給小惡魔們當消夜
阿花一聽到馬上說~
((我媽咪煮的煎餃很好吃喔...))
阿花媽心虛的想...會嗎??不就是煎餃ㄇㄟ......
想不到...
小惡魔們吃了都說好吃
阿花嬤來看小惡魔們時吃了也說好吃
還拿了幾粒說要給阿花爺和阿花舅吃吃
沒多久...阿花舅便打電話來給阿花媽
說要阿花媽外送15粒煎餃給他吃
(幸好這傢伙就住隔壁，不然~誰理他啊...)
雖然心裡懷疑著...真有那麼好吃嗎???
不過~大家喜歡就好囉
想想...乾脆來分享阿花家的消夜良伴~煎餃吧
材料~
麵粉、水、水餃
阿花家的冷凍庫裡隨時都有水餃的存在
肚子餓的時候可以直接煮來吃
真的是超級方便的食材
做法~
1.把麵粉加水攪拌均勻備用
(一碗水約一湯匙麵粉的比例即可)
2.在平底鍋裡放一點點的油
3.水餃不須退冰，直接擺進鍋中
4.倒入剛剛調勻的麵粉水
5.麵粉水水量大概半顆水餃的高度即可
6.蓋上鍋蓋，用中火去悶煮
7.悶煮的時間約6~7分鐘
(需視水餃大小決定時間、水量)
8.等鍋邊餅皮呈現微翹模樣時便可以掀蓋讓水氣散去
水分漸漸散去後
以小火慢慢將整個煎餃餅皮烘烤乾
使煎餃餅皮呈現金黃色
這樣...有著酥脆口感的阿花媽版煎餃就完成囉
搭配上一杯熱可可
就是阿花最愛的消夜點心囉
阿花媽牌的煎餃
酥酥的煎餃皮是小惡魔們的最愛
小惡魔們都叫它是..."煎餃披薩"
他們可是連酥酥脆脆的麵粉餅皮都不放過ㄋㄟ
看著小惡魔們開心的吃著煎餃
對阿花媽來說
真的是一件很有成就感的事喔
就像澄澄說的...
((小姑姑~妳煮的東西都好奇怪，可是都好好吃ㄝ...))
雖然這樣的誇獎聽起來有點...怪
不過~阿花媽還是覺得很開心ㄋㄟ
除了煎餃外...
阿花家的消夜良伴還有~糖心蛋
材料~
雞蛋、醬油、米酒、味碄、鹽、糖
還有...計時器
PS.因為糖心蛋的蛋黃需呈現半生熟狀態
所以雞蛋的品質選擇上需要好一點喔
做法~
1.在水裡加入鹽，不需等水沸騰便先加入雞蛋
2.水滾時須用筷子隨時攪拌雞蛋
(這個動作可讓蛋黃維持在雞蛋中央...)
水沸騰後開始計時約五分鐘
(時間可依自己對蛋黃熟成度的喜好增減)
3.時間一到便將蛋撈起放入冷水中
並維持水是流動的狀態，以免蛋黃過熟
4.醬汁比例~水：醬油：味碄=2：1：1
再依個人喜好加入些許糖調整一下味道
接著將醬汁煮滾放涼備用
5.蛋涼後用湯匙把蛋從氣室稍稍敲破
6.從氣室敲破後，就可以輕易的把蛋殼剝下
7.然後把剝好的蛋放入放涼後的醬汁內
然後蓋上包鮮膜放進冰箱冷藏
約一天後就可以入味囉
((偶爾開冰箱時可以去幫蛋蛋們翻翻身~使他們均勻上色))
就這樣~
簡單又美味的糖心蛋就完成囉
當消夜想來碗湯麵或拉麵...等麵食時
糖心蛋可是能讓你的麵食
營養與美味都加分的好幫手喔
阿花媽對糖心蛋半熟的蛋黃可是一點抗拒力都沒有ㄋㄟ
阿花受到阿花媽的影響
所以一直有吃消夜的習慣
幸好~我們家阿花瘦瘦的
不然應該會像阿花爸一樣被禁吃消夜吧
希望大家喜歡阿花家的消夜良伴
以後有機會再介紹阿花家其他的消夜良伴
現在~阿花媽我...
準備要來去吃消夜囉
